הודו, פירה תפוחי אדמה ורוטב חמוציות הם כולם מצרך חשוב לחג ההודיה, אבל שום ארוחת חג ההודיה אינה שלמה ללא קינוח. בין אם אתם נצמדים לקלאסיקה פופולרית כמו פאי פקאן ולחמניות דלעת, או אם אתם אוהבים להיות הרפתקנים יותר עם עוגה הפוכה ומוס עונתי, השמיים הם הגבול בכל הנוגע להכנת ממרח קינוח חג ההודיה המושלם. לארוחת חג ההודיה בלתי נשכחת באמת, תהיו יצירתיים עם התפריט שלכם, והתנסו בכל הטעמים העשירים והייחודיים שיש לסתיו להציע.
קאפקייקס ג'ינג'ר מתובל
דבי סמירנוף / Getty Imagesהפינוק המתוק הזה הוא אלטרנטיבה מצוינת לקינוחי דלעת, וזה משהו שאתה ומשפחתך תרצו להכין לאורך כל תקופת החגים. להכנת הקאפקייקס הללו, טורפים יחד ½ כוס סוכר מגורען, ½ כוס מולסה, ½ כוס חמאה ושתי ביצים. לאחר האיחוד, מערבבים בעדינות 2 כוסות קמח לכל מטרה, 1 כפית סודה לשתייה, ½ כפית מלח, 2 כפיות ג'ינג'ר טחון, ½ כפית קינמון, ½ כפית פלפל אנגלי, 1 כפית גרידת לימון ו¾ כוס מים. כף כרבע כוס מהבלילה לתוך כוסות קאפקייקס אישיות ואופים ב-375 מעלות פרנהייט במשך 15 עד 18 דקות.
כדי להפוך את המתכון הזה לדקדנטי עוד יותר, הוסיפו את הקאפקייקס בציפוי גבינת שמנת וקשטו אותם בג'ינג'ר מגובש לפני ההגשה.
עוגת גבינה פקאן דלעת
דבי סמירנוף / Getty Imagesהמתכון הזה משלב בצורה יפהפיה את האהובים על עוגת דלעת, פאי פקאן ועוגת גבינה כדי להפוך אותה לאהובה חדשה בכל שולחן. התחל את המתכון על ידי שילוב של ½ כוס אגוזי פקאן קצוצים עם ¼ כוס סוכר חום ארוז ושתי כפות חמאה. מכסים את התערובת ומאחסנים אותה במקרר למועד מאוחר יותר. לעוגת הגבינה, טורפים יחד 8 אונקיות גבינת שמנת, ⅓ כוס סוכר חום ארוז, 2 ביצים ו-¾ כוס חמאת דלעת. יוצקים את בלילת עוגת הגבינה בקראקר גרהם מוכן ואופים ב-350 מעלות פרנהייט במשך 40 דקות.
מפזרים את תערובת הפקאן על עוגת הגבינה ואופים עוד 5 דקות. לאחר האפייה, הניחו לקינוח להתקרר לפחות 4 שעות לפני ההגשה.
פאי פקאן
jenifoto / Getty Imagesקינוח קלאסי ומועדף משפחתי, פאי פקאן הוא תמיד תוספת מבורכת לכל חג ההודיה. להכנת פאי פקאן מושלם, טורפים יחד 1 כוס סוכר, 1 כוס סירופ תירס בהיר, 1 כפית תמצית וניל, 1 כפית מלח, ¼ כפית קינמון טחון ו-4 ביצים. בסיר נפרד ממיסים ½ כוס חמאה על אש בינונית במשך כ-5 דקות. יוצקים באיטיות את החמאה המומסת לתערובת הסוכר ומקציפים לאיחוד. קוצצים 2 כוסות אגוזי פקאן ומערבבים אותם לתוך תערובת הפאי.
יוצקים את התערובת לתבנית פשטידה ומרפדים את המילוי בחצאי פקאן. אופים את הפאי ב-350 מעלות פרנהייט במשך כ-60 דקות או עד שהמילוי מתייצב.
מוס קרמל מלוח
ויקטורי / Getty Imagesהמוס הזה הוא הסיום המושלם לארוחה עשירה ודשנה. התחל את המתכון הזה עם רוטב הקרמל. במחבת עם תחתית כבדה, מחממים ½ כוס סוכר מגורען עם 2 כפות מים עד שהוא מקבל צבע זהוב עמוק. מוסיפים לאט לאט 3 כפות חמאה לסוכר. מסירים את המחבת מהאש ומקציפים פנימה ¼ כוס שמנת כבדה וחמה וחצי כפית מלח ים. בקערה נפרדת, שלבו 8 אונקיות גבינת שמנת עם ½ כוס מרוטב הקרמל עד לקבלת תערובת חלקה. בקערה שלישית, השתמשו במיקסר חשמלי כדי להקציף 1 כוס שמנת כבדה להכנת קצפת. מקפלים בעדינות את הקצפת לתערובת גבינת השמנת הקרמל.
מזלפים את המוס לכוסות אישיות ומזליפים רוטב קרמל. מגישים את הקינוח צונן.
ריבועי לימון-חמוציות
voltan1 / Getty Imagesהאיזון המושלם של מתוק וטארט, חטיפי לימון אלה הם פינוק הדרים שהאורחים שלך יאהבו. כדי להכין את החטיפים האלה, הכינו תחילה קרום פאי מתוק על ידי שילוב של 6 כפות חמאה קרה, ¼ כוס אבקת סוכר ו¾ כוס קמח. מהדקים את המאפה לתבנית פאי מרובעת ואופים 20 דקות בחום של 350 מעלות פרנהייט. בזמן שקרום הפשטידה נאפה, טורפים יחד 2 ביצים גדולות, ¾ כוס סוכר מגורען, מיץ מ-3 לימונים ו¼ כוס קמח. מערבבים פנימה ¾ כוס חמוציות מיובשות. יוצקים את תערובת הלימון לתוך בצק הפאי המוכן ואופים בחום של 300 מעלות פרנהייט כ-40 דקות. מצננים 3 עד 4 שעות ומפדרים באבקת סוכר לפני ההגשה.
פודינג לחם בורבון
bhofack2 / Getty Imagesחותכים כיכר בריוש של 1 קילו לקוביות כך שיהיו לכם בערך 10 כוסות לחם. מוסיפים לתבנית אפייה את קוביות הבריוש וכוס אגוזי פקאן קצוצים. לאחר מכן, הכינו את הרפרפת על ידי הקצפה של 4 כוסות חצי-חצי, 1 כוס חלב מלא, 5 ביצים, 1 כוס סוכר חום כהה ארוז, 3 כפות בורבון, 2 כפיות תמצית וניל טהורה, 1 כפית קינמון, ½ כפית מלח. , ו-¼ כפית אגוז מוסקט טחון. יוצקים את הרפרפת על הלחם והפקאן ונותנים לתערובת להשרות כשעה. אופים את הפודינג כ-50 דקות ב-350 מעלות פרנהייט. מניחים לו להתקרר 10 דקות לפני ההגשה עם קצפת או גלידת וניל.
עוגת ג'ינג'ר ואגס הפוך
mg7 / Getty Imagesממיסים 4 כפות חמאה במחבת ברזל יצוק ומוסיפים 2 כוסות פרוסות אגסים, מבשלים אותן עד לריכוך. מוסיפים עוד 4 כפות חמאה, ¼ כוס סוכר חום ו¼ כוס דבש ומערבבים עד להמסה. מסירים את המחבת מהאש ומפזרים 2 כפות ג'ינג'ר מגובש קצוץ. לעוגה, קרם 1 מקל חמאה עם ¼ כוסות סוכר מגורען, 3 ביצים גדולות וכפית תמצית וניל. הוסף ¾ כוסות חלב, 1 ½ כפית אבקת אפייה, 1 כפית קינמון, ¼ כפית ג'ינג'ר טחון, ¼ כפית אגוז מוסקט, ¼ כפית מלח ו-2 כוסות קמח.
יוצקים את הבלילה על תערובת האגסים והג'ינג'ר ואופים כ-30 דקות ב-350 מעלות פרנהייט.
פאי שוקולד לוז
Arx0nt / Getty Imagesהפשטידה הקלה להכנה הזו משתמשת בשילוב הטעמים הקלאסי של שוקולד ואגוזי לוז כדי ליצור קינוח אחד מפנק. להכנת המילוי, ממיסים בעדינות 4 אונקיות של שוקולד חצי מתוק עם 3 כפות חמאה ללא מלח. בקערה נפרדת, ערבבו 4 ביצים גדולות, 1 כוס סירופ תירס בהיר, ½ כוס סוכר מגורען, 1 ½ כפית תמצית וניל וכפית 1 מלח. מערבבים פנימה את השוקולד המומס עד לקבלת תערובת אחידה ולאחר מכן מקפלים פנימה 1 ½ כוסות אגוזי לוז קצוצים קלויים.
יוצקים את המילוי לתוך בצק פאי מוכן ואופים במשך 50 עד 60 דקות ב-350 מעלות פרנהייט. מגישים את הפאי מצונן מעט עם קצפת
טירמיסו
Whitestorm / Getty Imagesלמרות שלא באופן מסורתי הוא קינוח חג ההודיה, טירמיסו הוא פינוק מתוק שניתן להגיש כל השנה. להכנת קרם המסקרפונה, מקציפים 3 חלבונים עם 3 כפות סוכר עד שנוצרות פסגות נוקשות. בקערה נפרדת טורפים 6 חלמונים עם 3 כפות סוכר עד שהחלמונים הופכים סמיכים. הוסף 8 אונקיות מסקרפונה לחלמונים עד לאיחוד טוב. מקפלים את החלבונים לתוך התערובת. מקציפים 1 ½ כוסות אספרסו חזק עם 6 כפות גראנד מרנייה. בזה אחר זה טובלים את הליידפינגרס בתערובת האספרסו ומסדרים אותם על תבנית אפייה. למעלה בשכבה של תערובת המסקרפונה עד שמגיעים לראש התבנית. מסיימים בשכבת מסקרפונה ומפדרים באבקת קקאו.
מקררים את הטירמיסו למשך 6 שעות לפחות ומגישים מצונן.
פאי בטטה קוקוס קלוי
gsagi / Getty Imagesקוקוס קלוי מוסיף עומק נוסף וטעם אגוזי לפשטידת הבטטה המסורתית שלך. הכינו את מלית הבטטה על ידי טריפה של 1½ כוסות של פירה בטטה, ½ כוס סוכר חום ארוז, 1 כפית קינמון, ½ כפית מלח, ¼ כפית ג'ינג'ר טחון, ¼ כפית אגוז מוסקט, 2 ביצים, 1 כוס חלב אידוי ו-1 כף. חמאה מומסת. מערבבים פנימה 1 כוס קוקוס קלוי ויוצקים את התערובת לתבנית פשטידה מוכנה.
אופים את הפאי ב-400 מעלות פרנהייט כ-35 דקות. מגישים את הפאי צונן עם קצפת ומפזרים קוקוס קלוי.