האם אתה מחזיק במלאי כלי מטבח חיוניים אלה?

כל טבח צריך כמה כלי מטבח חיוניים העומדים לרשותו. ברוב המטבחים יהיו סירים ומחבתות, צלחות וכלי כסף, אבל יש סיכויים אחרים שאולי לא תבינו שאתם צריכים עד שתהיו באמצע ההכנה. למרות שהם לא הבסיסיים ביותר, הכלים האלה לא קשים למצוא, ורובם אפילו לא חייבים להיות יקרים.

אין לכם מקום במגירות? אנחנו מוכנים להתערב שיש כמה חלקים פחות פרקטיים שתוכל לתרום כדי לפנות מקום לכלי המטבח השימושיים האלה.

מרכך בשר

זהו כלי שימושי שיש במגירת המטבח שלך. הם זמינים במגוון צורות, אך סגנון הפטיש הוא הנפוץ ביותר. למרכך בדרך כלל יש צד חלק לרידוד בשר וצד מחודד שנוקב את העור, להוספת טעם עם מרינדות ותבלינים.

נכון, מרכך בשר זה כנראה לא משהו שתשתמשו בו ביום יום, אבל כשתתקלו בנתח בשר קשוח, תשמחו שיש לכם את זה ולא צריך לחפור - ובהמשך לחטא - פטיש הטפרים שלך!

לבזבז

בשר בשר מצויין כדי לעזור לשמור על בשר רך ועסיסי במהלך הבישול. הכלי הוא צינור ארוך עם משטח נורות גומי גמיש המאפשר לשאוב ולשחרר נוזלים. הם שימושיים במיוחד כשמבשלים משהו כמו תרנגול הודו שלוקח הרבה זמן, מכיוון שלא צריך להוציא את התבנית מהתנור - רוב הצינורות ארוכות מספיק כדי שתוכלו פשוט להושיט יד ולהזיז את המיצים.

ניתן להכין בסטרים מזכוכית מחוסמת או מפלסטיק. הם בדרך כלל ברורים עם הדרגות לאורך הצינור כך שתוכל לקרוא את מידות הנוזל תוך כדי תנועה. הקפד לחפש אחד שיכול לשמש לנוזלים חמים וקרים כאחד.

סט טוב של סכינים

סט סכינים באיכות טובה מבטיח שתוכל לבצע בקלות ובבטחה את כל סוגי הכנת המזון. הסכינים האידיאליות צריכות להרגיש בנוח ביד שלך ובעלי להבים טובים שניתן להשחיז או להשחיז ולהחזיק את הקצה שלהם.

למרות האוספים העצומים שתראה למכירה, אתה באמת צריך רק כחמישה סכינים כדי להתאים את המטבח שלך כראוי - ואתה יכול אפילו לברוח עם שלושה. אל תעבירו סכין שף לחיתוך מזון, וודאו שיש לכם סכין חיתוך לקילוף פירות וירקות ולהב משונן לחיתוך לחם ומזונות אחרים שדורשים ניסור. אתה יכול גם להשקיע בסכין עצמות, סכין גילוף וסכין שימוש, אבל אלה לא חיוניים. ודא שיש לך פלדת השחזה טובה ומחדד אם אתה מתכוון לעשות את השלב הזה בבית. שימו לב שלעתים קרובות הסכינים שלכם רק צריכים ליישר את הקצה שלהם, לא להשחיז!

קרש חיתוך איכותי

בין אם אתם חותכים ירקות או מרככים בשרים, קרש חיתוך איכותי מקל על הכנת הארוחה. זמין במגוון גדלים וסוגי חומרים, למצוא אחד זה לא קשה מדי. סגנונות במבוק ועץ הם פופולריים ומספקים משטח סלחן יותר לסכינים שלך. חומרים כמו זכוכית, גרניט ושיש קשים יותר ועשויים לקהות את הסכינים שלך מהר יותר. ניקוי וחיטוי שוטפים של קרש החיתוך שלך נחוצים כדי למנוע זיהום צולב של מזון. באופן אידיאלי, יש אחד לבשרים ואחד לירקות.

כוסות וכפות מדידה אמינים

לסט סטנדרטי של כוסות מדידה יש ​​ארבעה גדלים: 1 כוס, 1/2 כוס, 1/3 כוס ו-1/4 כוס. גדלים נוספים של 1/8 כוס, 3/4 כוס ו-2 כוסות זמינים גם הם, ובימים אלה יש מידות רבות של 1 כוס עם קו בפנים בסימן 3/4.

סטים סטנדרטיים של כפות מדידה מקובצים בדרך כלל עם 1 כף, 1 כפית, 1/2 כפית ו-1/4 כפית. האם אתה צריך כלי מדידה שונים עבור נוזלים וחומרים יבשים נתון לוויכוח. ניתן להשתמש בכוס מדידה אחת או בכף אחת לשניהם אם מנקים ומייבשים אותם בין שימוש לשימוש או מתעדפים את החומר היבש.

מקציפים ומרית

כשמדובר בכלי ערבוב, משתמשים בכפיות, במטרפים ובמריות בעיקר במהלך ארוחות הכנת מזון, בישול והגשה. מכיוון שכל כלי מגיע במספר גדלים, זה שבו יש להשתמש תלוי במשימה המתבצעת. חלק מהמשימות דורשות כפית, בעוד שאחרות עשויות לדרוש כף הגשה גדולה. אותו הדבר לגבי מקצפים ומריתים.

למרות שבוודאי תרצו אחד מכל אחד בהישג יד, זו השיחה שלכם בין אם תבחרו במתכת, סיליקון, פלסטיק או עץ.

סקינים של קופסת פורטנייט

מסננת המשמשת כמסננת

כלי מסנן עושים עבודה מהירה של הפרדת נוזלים, כגון ניקוז פסטה מבושלת או פחית שעועית. שיטות אלה דורשות מסננת, בעוד שטיפת קינואה או גרגירים עדינים יותר עשויה לדרוש מסננת רשת.

אתה לא צריך מסננת לחומרים יבשים אלא אם כן אתה אופה הרבה, ומסננת רשת יכולה לעשות את העבודה, אבל יש אנשים שאוהבים לקבל את הכלי המפואר הזה בסביבה.

מדחום למאכלים דקיקים

מדי חום למטבח מבטיחים שטמפרטורות המזון מגיעות לטמפרטורות הנחוצות במהלך הבישול ויישארו בטמפרטורות בטוחות לאחר מכן - שני השלבים חיוניים לבטיחות המזון. משתמשים במדחום דיגיטלי לקריאה מיידית לאחר הבישול כדי לבדוק את הטמפרטורה הפנימית של המזון. מדי חום לבשר יכולים להיכנס לתנור בזמן שאתם מבשלים הודו או צלי, כך שתוכלו לעקוב אחר ההתקדמות.

אם אתם מבשלים הרבה, מדחום חשוב שכן, עבור מתכונים מסוימים, הטמפרטורה היא הדרך הטובה ביותר או היחידה לדעת אם האוכל מוכן.

בקנה מידה קטן

תשכחו ממשקל האמבטיה שלכם, אבל אולי לא תרצו לזרוק את הקטנה למטבח עדיין. משקל דיגיטלי קטן יכול ליידע אותך במהירות את משקל החומרים היבשים והרטובים שלך, והמשקל בדרך כלל מדויק יותר, וזה יכול לעשות את כל ההבדל באפייה (אם כי זה בדרך כלל פחות בררן בבישול).

לא צריך להתפרע עם משקל כבד למטרה זו. אם זה יכול לשקול צלי והוא מעוצב כך שאתה עדיין יכול לראות את הקריאה כאשר האוכל שלך על זה, זה כל מה שרוב השפים הביתיים צריכים.

מתלה תבלינים מצויד כראוי

אפילו הבשרים והירקות היקרים ביותר משאירים משהו לרצוי אם הם לא מתובלים היטב. ישנם מאות סגנונות מתלה תבלינים בחוץ, אבל אם אתה מתחיל מאפס, קל למצוא אחד עם מלאי מראש בעשבי התיבול והתבלינים הנפוצים ביותר.

בנוסף למלח ולפלפל הברורים, רוב האנשים בארה'ב אוהבים לקבל אבקות שום ובצל, עלי דפנה, קינמון ואגוז מוסקט, אורגנו, פפריקה, כמון ופתיתי פלפל אדום. אם אתם הולכים על הטעם הסופר-טרי הזה, קנו תבלינים לא טחונים והשקיעו בכמה מטחנות.