אין דבר מנחם יותר מקערה חמה של מרק ירקות. אבל קניית פחיות מרק ממדפי החנויות יכולה באמת להסתבך. מרק שנקנה בחנות עמוס גם במלח ובמרכיבים אחרים שאתה פשוט לא צריך. אז למה שלא תכינו מרק ירקות משלכם בבית? לא רק שהכנת מרק ירקות משלך בריא וחסכוני יותר, אלא שזה קל עד כדי גיחוך לביצוע. ברגע שתתחיל להכין מרק ביתי משלך, אתה תוהה מדוע אי פעם קנית פחית מרק מהחנות.
מה אתה צריך
- 1/4 כוס בצל, קצוץ
- 1 שן שום, קצוצה
- 1 כף שמן זית
- 1 כוס ירקות מעורבים קפואים (כל סוג)
- 1 צלע סלרי, קצוץ
- 1 גזר, קלוף וקצוץ
- 1 תפוח אדמה קטן, קלוף וקצוץ
- 1 קופסת עגבניות חתוכות לקוביות
- 1/2 כפית טימין
- 1/2 כפית פטרוזיליה
- 1/2 כפית אורגנו
- 1 עלה דפנה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 ליטר (4 כוסות) ציר בקר, עוף או ירקות
- 1 כוס שעורה או אורז מבושלים
מטגנים ירקות חיים
תצטרך סיר גדול כדי להכין את המרק הזה - או סיר ציר או סיר גדול מספיק שיאפשר לך להכין בו מרק. תצטרך לחמם את שמן הזית בסיר ולהוסיף בצל, שום, סלרי, גזר ותפוחי אדמה. מטגנים עד שהירקות רכים.
הוסף ירקות מעורבים קפואים
לאחר מכן, תצטרך להוסיף את הירקות המעורבבים הקפואים לתוך הירקות המוקפצים. תרצו לבשל אותם כמה דקות, אבל אל תשחמו אותם. כדאי להנמיך את האש כדי למנוע בישול יתר. אתה רק רוצה את הירקות המעורבים, אז הם כבר לא פריכים וקפואים.
מוסיפים מרק ותבלינים
לאחר שהירקות המעורבבים מבושלים, אתה יכול להוסיף את המרק שלך, את העגבניות (שלא מרוקנים) ואת כל התבלינים מלבד המלח והפלפל. מוסיפים את האורז או השעורה ומביאים את המרק לרתיחה מתגלגלת. הקפידו לערבב אותו כדי להבטיח ששום דבר לא יידבק או ישרף בסיר.
לבשל את המרק שלך
מנמיכים את האש ברגע שהמרק רותח. מנמיכים את המרק לבינוני או בינוני-נמוך ומניחים להתבשל, כ-10 דקות או עד שהירקות מבושלים לחלוטין. הוסף מלח ופלפל לפי הטעם והתאם את התבלינים להעדפותיך. המרק הזה ישרת שני אנשים או יותר.
הגישו את המרק שלכם
המרק שלך מוכן עכשיו לאכילה! אתה יכול להוסיף גבינת פרמזן או רומנו מגוררת, קרקרים, או ליהנות עם כיכר לחם פריך וקצת חמאה. יהיה לך מספיק שאדם אחר ייהנה איתך. עוד אנשים? החדשות הטובות הן שניתן להכפיל את המתכון הזה בקלות עבור משפחות או אורחים בלתי צפויים.
סוגי ירקות שעובדים במרק
ברגע שתתרגל לכמה קל להכין מרק ירקות, תחשוב על שילובים חדשים שישקפו את הירקות הזמינים בעונות השנה. ניתן לערבב ולהתאים את סוג הירקות לכל עונה. למרות שלוקח זמן הכנת ירקות טריים זמן רב יותר, תוכלו להנות מסוגים שונים של מרק ירקות כל השנה.
שילובי מרק קיץ
אם אתם מחפשים שילוב טרי למרק הירקות שלכם, אתם לא יכולים לטעות במהלך הקיץ. הקיץ הוא הזמן הנכון לשילובי ירקות חדשים ומדהימים. תחשוב על אפונה, סלרי, עגבניות, שעועית ירוקה, קישואים, ברוקולי, כרובית, דלעת קיץ, כרוב, גזר, שעועית שעועית, בצל ותפוחי אדמה. נסה לערבב ולהתאים ירקות ועשבי תיבול שונים.
שילובי מרק סתיו
הסתיו הוא הזמן הטוב ביותר למרק עם ימים קרירים יותר וירקות נהדרים. חשבו על פלפלים, תירס, קייל, גזר, בצל, פרסניפל, תפוחי אדמה, סלק, פטריות, דלעת חורף, דלעת, ברוקולי ודגנים לטוב נוסף. ייתכן שתגלו שהסתיו נהדר לחמין כמו חמין תירס ותפוחי אדמה שנותן לכם אנרגיה נוספת ככל שהימים מתקצרים.
שילובי מרק חורף ואביב
כשקר, אתם מחפשים מרקים דשנים, אבל אולי אתם תוהים אילו ירקות עשויים להיות בעונה במהלך החורף. אתה יכול ללכת בכוננות הישנות של ירקות קפואים, או שאתה יכול לבחור את ירקות החורף הנפוצים של דלעת חורף, דלעת, תפוחי אדמה, גזר, סלק, פטריות, פרסניפל, תירס, בצל, וקייל לשילוב לבבי. האביב הוא זמן מדהים לאכול מרק, אבל אם אתם מחפשים ירקות בעונה, אולי תרגישו קצת מאותגרים. אל תתייאשו. האביב טוב לאספרגוס, אפונת שלג, אפונת שלג, סלק, תפוחי אדמה, גזר, קולרבי, קייל, כרישה וצנוניות.