איך לבשל את הודו המושלם

• הכנה 30 דקות
• לְבַשֵׁל 3 שעות
• סה'כ 3 שעות 30 דקות
• תְשׁוּאָה 24 מנות
• רכיבים 10

בין אם זו הפעם הראשונה שאתם מארחים את החגים או שעשיתם זאת אלפי פעמים, יש הרבה לחץ על תרנגול ההודו. אי אפשר להתחמק מהדאגות שמציגה הציפור הפשוטה הזו. לא רק שזה החלק המרכזי של הארוחה, אלא שהוא גם קשה לשמצה לבישול. עם זאת, עם קצת הכנה וכמה טריקים פשוטים, אתה יכול להציג הודו שכולם יספרו את הימים עד החגיגה הבאה.

מידע תזונתי

גודל מנה: 226 גרם

• קלוריות380
• קלוריות380
• שמן22 גרם
• חֶלְבּוֹן45 גרם
• נתרן409 מ'ג

יתרונות בריאותיים

טורקיה

טורקיה מכילה ויטמינים B6 ו-B12, כמו גם ניאצין, כולין, סלניום ואבץ. בבשר כהה יש בדרך כלל יותר ויטמינים ומינרלים מאשר בבשר לבן.

בצל

הבצל צפוף בחומרים מזינים והוא עשיר במיוחד בויטמינים C, B9 ו-B6 ואשלגן.

סלרי

סלרי מספק שפע של סיבים, המסייעים לעיכול, ונוגדי חמצון מועילים.

מפת קוד ורדנסק

מה שאתה תצטרך

רכיבים

• 1 בצל, קצוץ
• 1 גבעול סלרי, קצוץ
• 1 גזר, קצוץ
• 1 (12 פאונד) תרנגול הודו שלם, שמור בצוואר ובגביים
• 3 כפות חמאה
• 2 כפות מלח כשר
• 1 כף פלפל שחור גרוס
• 1 כפית פלפל קאיין
• 4 ענפי רוזמרין טרי
• ½ צרור מרווה טרייה, קצוצה

כלי מטבח נדרשים

הכנת הודו המושלם דורשת כמה אספקת מפתח. ודא שיש לך מחבת צלייה רדודה, כמו גם קצת חוט כדי לקשור את הרגליים, ומברשת זילוף כדי לעזור לתבל אותו. פריטים שימושיים אחרים כוללים סכין, קערת ערבוב קטנה, סיר, מדחום לבשר וכמה מגבות נייר.

הוראות

1. מחממים את התנור.

כוונו את התנור ל-325 F.

2. מוסיפים ירקות והודו.

מניחים את הגזר, הסלרי והבצל הקצוצים בתבנית צלייה גדולה ורדודה. מניחים את תרנגול ההודו, עם החזה כלפי מעלה, על גבי הירקות.

3. מייבשים את הודו.

טפחו גם את החלק הפנימי וגם החיצוני של ההודו עם נייר סופג.

4. מתבלים את תרנגול ההודו.

שלבו את הפלפל השחור, פלפל הקאיין והמלח בקערת ערבוב קטנה. השתמש בערך בשליש מהתערובת כדי לתבל את פנים ההודו. קפלו את קצות הכנפיים מתחת לגוף.

5. ממיסים את החמאה.

ממיסים את החמאה בסיר קטן על אש בינונית עד שהשוליים מזהיבים מעט. מוסיפים את המרווה והרוזמרין, מבשלים דקה אחת.

6. הכנת הודו.

מניחים את עשבי התיבול בתוך ההודו, שומרים את החמאה המומסת למועד מאוחר יותר. קשרו את שתי הרגליים יחד עם חוט.

7. חמאה את הציפור.

בעזרת מברשת זילוף, מורחים חמאה מומסת על החלק החיצוני של ההודו. מתבלים את החלק החיצוני בתערובת המלח שנותרה.

8. צולים את ההודו.

מבשלים את תרנגול ההודו, ללא כיסוי, בתנור עד שהוא כבר לא ורוד בעצם והמיצים צלולים. זה לוקח בערך שלוש שעות. הכניסו מדחום בשר לחלק העבה ביותר של הירך, ליד העצם. הודו צריך לקרוא 180 מעלות F. הוציאו את ההודו מהתנור ואפשרו לו לנוח 10 עד 15 דקות לפני ההגשה.

טיפים למומחים

מאמינה במיונז

אחד החלקים הקשים ביותר בבישול תרנגול הודו הוא לוודא שהחלק החיצוני יהיה פריך לחלוטין בעוד שהחלק הפנימי נשאר עסיסי. כדי להקל, פשוט מצפים את החלק החיצוני של הודו במיונז במקום בחמאה.

אל תלך לטורקיה הקרה

לפני שאתם מכניסים את הודו לתנור, תנו לו להתחמם מעט. אם הוא קר מדי כשאתה מתחיל לצלות אותו, העור יישרף לפני שהחלק הפנימי יתבשל.

רגליים קודם

בשר כהה בדרך כלל לוקח יותר זמן לבשל. מכיוון שחלקו האחורי של תנור לרוב חם הרבה יותר, הנח את רגלי ההודו לכיוון הגב אם יש לך את החדר.

מתכונים קשורים