איך להכין את עוגת קפה בוקרים הטובה ביותר

פירורי, חמאתי, מתוק ועשיר הם רק כמה דרכים לתאר עוגת קפה קלאסית. הרבגוניות שלהם הופכת את הפינוק היקר הזה למוצר חובה בכל נשק של כל טבח. עוגת קפה עובדת לארוחת בוקר, קינוח, חטיף אחר הצהריים או פינוק בשעות הערב המאוחרות. עם או בלי קפה, עוגת קפה קאובוי הפופולרית תמיד היא קלאסיקה.

עוגות קפה התפתחו במשך מאות שנים. הפשוטים ביותר כוללים דבש ופירות. חלק מהמתכונים דורשים שמרים, אבל מתכוני אבקת אפייה או סודה לשתייה נפוצים יותר.

חלב חמוץ או חמאה

מתכון עוגת קפה זה דורש חלב חמוץ או חמאה. אפשר אפילו להשתמש באבקת חמאה, אבל אם אין לכם בהישג יד, אל תתייאשו. כל שעליך לעשות הוא להוסיף 1 כף מיץ לימון או חומץ לחלב רגיל, לערבב ולהניח לשבת מספר דקות לפני השימוש. אל תחליף חלב רגיל מבלי להחמיץ אותו קודם.

הרכבת מרכיבי עוגת קפה

אתה יכול להשתמש בחמאה או קיצור עבור עוגת קפה קאובוי, כל אחד עם תוצאות מעט שונות.

• 21/2 כוסות קמח מנופה
• 2 כוסות סוכר חום, ארוזות קלות
• 2/3 כוס חמאה או קיצור
• 1/2 כפית מלח
• 2 כפיות אבקת אפייה
• 1/2 כפית סודה לשתייה
• 1 כפית קינמון
• 1/2 כפית אגוז מוסקט
• 1/4 כפית ציפורן
• 1 כוס חלב חמוץ או חמאה
• 2 ביצים, טרופים

משמנים תבנית אפייה אחת בגודל 9'x13' ומחממים את התנור ל-350 מעלות.

כל מפות הזומבים

הוראות ערבוב

שמים בקערה גדולה את הקמח, הסוכר החום, המלח והחמאה. חותכים את הקיצור לתוך הקמח בעזרת בלנדר או שתי סכינים, עד שהתערובת פירורית. הסר 1/2 כוס מזה והנח אותו בצד לפני שאתה מערבב פנימה את התבלינים, אבקת האפייה והסודה לשתייה. מערבבים היטב עם מזלג.

מוסיפים חלב חמוץ וביצים, מוודאים שתערובת הקמח רטובה היטב.

הכנות אחרונות

השתמש במרית כדי לגרד את הקערה בזמן שאתה מוזג את תערובת עוגת הקפה לתבנית עוגה משומנת. מפזרים באופן שווה את תערובת הפירורים בחלק העליון. הכניסו את התבנית לתנור ואפו במשך 20-25 מעלות בחום של 375 מעלות. בדוק את העוגה ב-20 דקות כדי לראות אם היא מוכנה.

בודקים את העוגה

בדוק את מידת העשייה של עוגת הקפה כמו כל עוגה אחרת, בעזרת קיסם או לחיצה עדינה עם האצבעות. כדי להשתמש בקיסם, מכניסים אותו לאמצע העוגה. אם היא יוצאת נקייה, זה הזמן להוציא את העוגה מהתנור. אם הבלילה נדבקת לקיסם, נותנים לעוגה לאפות עוד כמה דקות. ניתן גם לבדוק את העוגה על ידי לחיצה עדינה על החלק העליון. אם הוא קופץ מיד אחורה, הוא גמור.

לטעום את עוגת הקפה שלך

כעת אתה מוכן ליהנות מעוגת קפה קאובוי שלך. אפשר לאכול אותו חם, קר או איפשהו באמצע. מוגש עם קפה, או לא, המתכון הזה יהפוך בקרוב לחביב המשפחה. עוגת קפה נחתכת בדרך כלל לריבועים כאשר מכינים אותה בתבנית. את המתכון הזה אפשר להכין גם באמצעות ניירות קאפקייקס בתבניות מאפינס או תבניות עוגה מרובעות או עגולות.

וריאציות

עד כמה שעוגת קפה קאובוי פשוטה היא טעימה, אולי כדאי להתנסות עם כמה וריאציות. אתה יכול להוסיף רסק תפוחים, בננות, אגוזים, תפוחים קצוצים, אוכמניות, קוקוס, או כל טעם שתרצה לנסות. ניתן לפזר את החלק העליון בתוספת קינמון ואגוזים לפני האפייה, או פשוט לערבב את האגוזים לתוך התערובת.

אחסון

עוגת קפה בוקרים לא מחזיקה בדרך כלל יותר מיום או יומיים לפני שהיא נעלמת. ניתן לאחסן אותו על השיש בתבנית עוגה מכוסה למשך 2-3 ימים כאשר מכינים אותו לפי המתכון הבסיסי. ניתן גם להכין מראש ולהקפיא עד חודש. עוגות קפה מאפינס הן הקלות ביותר לאחסון. הכניסו אותם לשקיות ניילון והקפיאו לחטיפים לאורך כל החודש.

תוספות, ציפוי וזיגוג

הציפוי הפירורי גורם לאנשים לחזור לעוד. אתה יכול בקלות להוסיף עוד קמח, סוכר חום, וקיצור בשלב הראשון כדי להכפיל את הציפוי. בהכנה בתבניות עוגה כפולות ניתן לשכב את העוגה. זיגוגים וציפויים הם תוספות פופולריות למתכוני עוגות קפה בסיסיים. אלה יכולים להיות זיגוגי דבש, פירות או ציפוי פשוט שהוזלף על פרוסות שקדים שנוספו למעלה לפני האפייה.

לְנַסוֹת

אל תפחדו להתנסות במתכון פשוט כמו עוגת קפה בוקרים הבסיסית. האזהרה היחידה היא עם תבלינים. לעתים קרובות פחות זה יותר, מכיוון שהם יכולים לכסות טעמים אחרים עדינים יותר. הוספת מעט דבש ושקדים תיצור טעם קליל יותר, מושלם לקיץ.