הכינו את קרום פאי החמאה המושלם

• הכנה שעה 15 דקות
• לְבַשֵׁל שעה אחת
• סה'כ 2 שעות 15 דקות
• תְשׁוּאָה 8 מנות
• רכיבים 5

• אֲמֶרִיקָאִי
• צִמחוֹנִי

קרומי פשטידה הם מגוונים כמו שהם טעימים, אבל קשה לנצח את הקצפת הטעימה של קרום חמאה קלאסי. למרות שיכול להיות קשה לשלוט בהם, קרום פאי טוב בהחלט שווה את המאמץ. לדעת איך להכין קרום פאי מושלם הוא מיומנות בסיסית המאפשרת לך ליצור הכל מארוחות ערב מלוחות מעוררות תיאבון ועד קינוחים מתוקים קלאסיים. בנוסף, אתה יכול להראות את היצירתיות שלך עם כמה קצוות מותאמים אישית וניקוד ייחודי.

מידע תזונתי

גודל הגשה: 1/8 פשטידה

• קלוריות340
• שמן8 גרם
• כולסטרול8.6 מ'ג
• נתרן113 מ'ג
• פחמימות11 גרם
• חֶלְבּוֹן0.8 גרם

יתרונות בריאותיים

קמח

קמח לכל מטרה מכיל כמות קטנה של חלבון, ברזל, סידן, מגנזיום, אשלגן, זרחן ונחושת. מנה אחת של קמח לכל מטרה מספקת גם 19% מהכמות היומית המומלצת של סלניום.

חמאה

חמאה מכילה 11% מהצריכה היומית המומלצת של ויטמין A, כמו גם כמויות נמוכות של ויטמינים B12, E ו-K. היא גם מקור טוב לחומצה לינולאית מצומדת.

מה הפירוש של מספר המלאך 111

מה אתה צריך

רכיבים

• 2-1/2 כוסות קמח לכל מטרה, בתוספת תוספת לגלגול
• 1 כוס (2 מקלות או 8 אונקיות) חמאה ללא מלח, צוננת, חתוכה לקוביות של חצי אינץ'
• 1 כפית מלח (דלג אם משתמשים בחמאה מלוחה)
• 1 כפית סוכר (לא חובה לפשטידות מלוחות)
• 6 עד 8 כפות מי קרח

הוראות

1. מערבבים את החומרים היבשים

מניחים את הקמח, הסוכר והמלח בקערת מיקסר. מערבבים בעזרת מעבד מזון, מזלג או כף.

2. מוסיפים חמאה ומערבבים

מוסיפים כמחצית מהחמאה ומערבבים אותה לתוך החומרים היבשים. מוסיפים את השאר ומערבבים עד שקוביות החמאה בגודל אפונה גס.

3. מוסיפים את מי הקרח

הוסף כמחצית ממי הקרח שלך לתערובת, וערבב היטב. מוסיפים עוד, כף בכל פעם, מערבבים לאחר כל הוספה.

4. מפצלים את הבצק

מחלקים את הבצק לשתי תלוליות בגודל שווה. ללוש מעט כל תלולית עם הידיים ליצירת דיסקית קטנה. זה צריך רק בקושי להחזיק יחד בלי להיסדק. מפזרים מעט קמח על שתי הדיסקות ועוטפים אותן בניילון נצמד. מניחים אותם במקרר למשך שעה לפחות, עד יומיים.

5. מוציאים את הבצק

הוציאו דיסקה אחת מהמקרר והניחו לה בטמפרטורת החדר למשך חמש עד 10 דקות. זה מאפשר לו להתרכך מעט, מה שמקל על הגלגול.

מברשת שיניים חשמלית oral b black Friday

6. מרדדים בצק ומניחים בכלי

מקמחים קלות את אזור העבודה שלך והשתמש במערוך כדי לשטח את קרום הפאי. זה צריך להיות בערך בקוטר של 12 אינץ' ועובי בערך ⅛ אינץ'. מניחים את הבצק בזהירות לתוך צלחת הפאי. השתמש במספרי מטבח כדי לקצץ את הבצק עד למרחק של חצי אינץ' מקצה תבנית הפאי.

7. אופים מראש את בצק הפאי (לא חובה)

חלק מהפשטידות דורשות ממך לאפות את הקרום לפני הוספת המילוי. מחממים את התנור ל-350 F ומרפדים את בצק הפאי בנייר אלומיניום או נייר פרגמנט. מלאו אותו במשקולת פאי כמו אורז, שעועית יבשה או סוכר, כדי למנוע בועות אוויר. אופים במשך 45 עד 50 דקות אם אתם מתכננים לאפות אותו שוב לאחר הוספת מילוי, אחרת אופים אותו במשך 60 עד 75 דקות. מניחים לו להתקרר לחלוטין לפני המילוי.

8. מוסיפים את המילוי

אם אפית מראש את הפשטידה שלך, הסר את נייר האלומיניום או את נייר הפרגמנט ואת משקולות הפאי. הוסף את המילוי שלך. זכור שחלק מהפשטידות עשויות לתפוח בתנור, אז אל תמלא יתר על המידה את מעטפת הפאי שלך.

9. מוסיפים את הציפוי

מרדדים את דיסקית הבצק השנייה כפי שעשיתם את הראשונה. מניחים אותו בעדינות על המלית וקליפת הפאי, קוטמים את כל העודפים. השאירו מספיק בצק לתלייה של כ-¾ אינץ'. קפלו את חתיכת הבצק העליונה מעל ומתחת לקצה החלק התחתון, מהדקים אותם יחד תוך כדי העבודה.

חורצים את הקצוות בעזרת האצבעות או לוחצים עליהם עם מזלג.

להבקיע את החלק העליון של הפאי לפחות בארבעה חתכים בגודל שני אינץ' כדי שהאדים יוכלו לברוח.

10. אפו את הפשטידה שלכם

עקוב אחר המתכון למילוי הפאי כדי לקבוע את טמפרטורת האפייה והתזמון שלך. אם אין פרטים זמינים, חממו מראש את התנור ל-350 F. מניחים את הפאי על הרשת האמצעית ואופים עד שהחלק העליון מזהיב.

טיפים למומחים

מקפיאים ומגררים את החמאה

אחד החלקים הקשים ביותר בהכנת קרום פאי מתקלף מושלם הוא לוודא שהחמאה שלך לא תימס בזמן ערבוב הבצק. על ידי הקפאת החמאה שלך, אתה מבטיח שהיא תישאר קרה כל עוד יש צורך. מגררים במהירות את החמאה הקפואה לתוך הבצק שלך.

555 angel bumber

שטיפת ביצים לצבע המושלם

לקבלת קרום עליון נהדר, פשוט טורפים כף שמנת כבדה, חלב או חצי-חצי עם חלמון ביצה גדול ומרח אותו על הקרום שלך עם מברשת מאפה לפני האפייה.

מגלגלים יתר על המידה את המאפה

אל תדאג לגבי אורך נוסף בעת רידוד הבצק שלך. אתה יכול לקצץ אותו במידת הצורך, אבל בצק נוסף מאפשר לך ליצור קצוות מעניינים יותר, כיווצים, חלילים וקיפולים.

כלי מטבח נדרשים

בעוד שקרום פאי יכול להיות תובעני באופן מפתיע מבחינת טכניקה ועקביות, אתה לא צריך הרבה כלים כדי ליצור את הכלים המושלמים. ודא שיש לך את היסודות, כמו כוסות מדידה ומערוך. אתה יכול להשתמש במעבד מזון, אבל זה לא הכרחי. אם אתה מערבב ביד, בטוח שיש לך כמה כפיות ערבוב וקערת ערבוב גדולה. אתה גם צריך לפחות תבנית פאי אחת בגודל 9 אינץ'.

מתכונים קשורים