פסטו בזיליקום פשוט לפסטה יוצאת דופן

פסטו הוא מוצר חובה בכל מטבח. המכונה גם רוטב פסטו, הרוטב הטרי והטעים הזה טעים להפליא על פסטה, סלטים, כריכים, בשר ודגים, והצבע הירוק המדהים שלו לא מזיק. בין אם אתה חובב לכל החיים של התוספת המבוססת על בזיליקום או שאתה מוכן לנסות אותה בפעם הראשונה, הקציפו מנה של הרוטב הזה כדי לגלות כמה קל וטעים זה יכול להיות.

ריחן טרי

המרכיב העיקרי במתכון הפסטו שלך הוא בזיליקום טרי. עשב המנטה הזה יוצר את הצבע הירוק המיוחד הזה ומספק פרץ של טעם עז שמתמזג בצורה מושלמת עם שאר המרכיבים. אם יש לכם צמחי בזיליקום בגינה הביתית, קחו משם כמה עלים; אחרת, גשו לחנות וקחו חבילה של בזיליקום טרי ובריא למראה. מרכיב זה מציב את הבסיס לייצור פסטו מוצלח והרבה ארוחות מעוררות תיאבון לכל המשפחה.

שום ושמן זית

שום מתכון פסטו טוב אינו שלם בלי שום ושמן זית. השום הארומטי משתלב בצורה מושלמת עם הבזיליקום, בעוד ששמן זית כתית מעולה נותן לו את העקביות והממרח המושלמים. מיץ לימון מתערבב יפה עם המרכיבים האלה כדי לקחת את הפסטו שלך לשלב הבא ולהוסיף צביטה למנה שלך.

צנוברים

צנוברים מוסיפים את הקראנץ' המושלם לפסטו, אבל הם בצד היקר יותר. אגוזים אלה עשירים בשומן ונימוחים במיוחד עבור פסטו חמאתי ומשיי, אבל אתה יכול להשיג תוצאות דומות גם עם זנים זולים יותר. נסה אגוזי פקאן נאים, שקדים, אגוזי מלך או פפיטה. הבחירה הנייטרלית ביותר היא שקדים, אבל הקלייה שלהם מספקת טעם מקסים ומתוק.

איזון המרכיבים

שילוב מרכיבי הליבה הללו נותן לך פסטו מדהים אידיאלי למגוון רחב של מנות. כדי להניב כוס פסטו אחת, המתאימה לכ-12 אונקיות פסטה, תזדקק לשתי כוסות של עלי בזיליקום ארוזים - בדרך כלל כשתי צרורות גדולות. כדאי להשתמש גם בשתי שיני שום קצוצות (בהתאמה לטעמך), 1/3 כוס אגוזים נאים, 1/4 כוס גבינת פרמזן מגוררת ו-1/2 כוס שמן זית כתית מעולה. כף מיץ לימון וקורט מלח ים הם המגע המושלם.

קולים אגוזים וזרעים

אמנם זה אופציונלי, קליית האגוזים תעניק לפסטו יותר טעם. מחממים אותם במחבת ומשאירים אותם בתנועה כדי שלא יישרפו. תוך חמש דקות, האגוזים צריכים להיות ריחניים להפליא ומשחימים קלות, וכך יודעים שהם מוכנים. תנו להם להתקרר כמה דקות לפני שמוסיפים אותם לפסטו.

שלב מרכיבים

למרות שאפשר לכתוש בזיליקום ביד, זה דורש מאמץ רב. תקבל את התוצאות הטובות והמהירות ביותר עבור הפסטו שלך באמצעות מעבד מזון או בלנדר. מוסיפים לתוף את כל המרכיבים מלבד שמן הזית. לאחר שתפעיל את המכונה, מטפטפים בעדינות את שמן הזית כתית מעולה בזמן שהלהבים ממשיכים להסתובב, ומערבבים עד שהכל מתערבב היטב. אתה רוצה למצוא את האיזון הנכון של מרקם ועובי.

הוסף טעמים נוספים

פסטו די קשה לעשות לא בסדר. לא צריך הרבה כדי לספק הלם של טעם טרי, וקל להתאים את המרכיבים כך שיתאימו לחיך שלך לאחר שמערבבים הכל יחד. אם לבזיליקום יש טעם מר, נסו קורט מלח. יותר שמן זית ידלל את הפסטו, ותוספת גבינה תהפוך לחד וקרמי יותר.

שומרים במקרר או במקפיא

בעוד שהפסטו תמיד יהיה טעים נהדר נלקח ישירות ממעבד המזון לפסטה, הוא מחזיק מעמד עד שבוע במקרר. הארך עוד יותר את חיי הרוטב שלך על ידי הקפאת מנות במגש קוביות קרח. לאחר קפואה, העבר את הקוביות לשקית מקפיא או מכילה לרוטב מנות תוך כדי תנועה!

לזרוק עם פסטה

פסטו הוא בחירה פופולרית עם פסטה פנה או פטוצ'יני, אבל היא תתאים כמעט לכל סוג שתבחרו. טריק אחד נהדר של פסטה פסטו הוא לשמור כוס ממי הבישול לפני שתרוקן את האטריות שלך. למים האלה יש רמות עמילן אידיאליות כדי לגרום לפסטו להידבק לפסטה. זרקו את הפסטה, הפסטו ומעט מי הבישול עד שתגיעו לאיזון המושלם, ואז צלחו אותו ותרגשו את המשפחה או האורחים שלכם עם ארוחה טרייה וטעימה.

חלופות נטולות חלב ואגוזים

פסטו הוא נהדר כי אתה יכול בקלות לשנות את זה עבור דרישות תזונתיות שונות. אספו מגוון 'גבינת' פרמזן על בסיס צמחי, עבור חבריכם הטבעונים, או החליפו את הגבינה בכף שמרים תזונתיים. לקבלת פסטו נטול אגוזים, השתמש בצנוברים מסורתיים, שהם מבחינה טכנית זרעים. גם פפיטה וזרעי חמניות עובדים היטב. שיטת הערבוב הפשוטה של ​​פסטו פירושה שאתה יכול אפילו להכין מספר זנים לארוחה אחת. פשוט תשאירו את המרכיב הבעייתי, ואז חלקו את הפסטו למנה אחת או יותר לפני סיום!