מתכוני רוטב חמוציות לחג ההודיה

רוטב חמוציות היה חלק מארוחת חג ההודיה האמריקאית כבר מאות שנים. אם טעמתם רק את מגוון השימורים, צפוי לכם פינוק. לא רק שרוטב חמוציות תוצרת בית טעים יותר, אלא שישנן דרכים רבות להתנסות במתכון הבסיסי עד שתמצאו בדיוק את שילוב הטעם המתאים למשפחה שלכם. הנה עשרה מתכוני רוטב חמוציות לחג ההודיה כדי להתחיל.

רוטב חמוציות פשוט

אתה יכול להכין רוטב חמוציות פשוט עם שלושה מרכיבים בלבד:

• 4 כוסות (1 פאונד) חמוציות טריות או קפואות
• 1 כוס מים
• 1 כוס סוכר

לאחר שמביאים את המים והסוכר לרתיחה, מוסיפים את החמוציות ומבשלים על אש בינונית עד שהחמוציות מתחילות לצוץ. כשהם נקרעים, הם משחררים פקטין שמסמיך את הרוטב באופן טבעי. מבשלים במשך 20 דקות. מצננים, יוצקים לכלי ומכניסים למקרר לשלוש שעות. מהמתכון הפשוט הזה, אתה יכול להחליף או להוסיף מרכיבים כדי ליצור שילובי טעם בלתי צפויים. לדוגמה, אפשר להחליף את כל הסוכר או חלקו בסוכר חום, דבש או סירופ מייפל.

רוטב חמוציות מבושל

עבור וריאציה זו, אתה מתחיל עם המתכון של רוטב חמוציות פשוט ומוסיף תבלינים חמימים.

• 1 מקל קינמון קטן
• 3 ציפורן
• 1/4 כפית גרגירי פלפל שחור

עוטפים את התבלינים האלה בבד גבינה ומבשלים עם החמוציות וקורט מלח. כדי להוסיף עוד יותר טעם, החליפו 1/2 כוס מים ב-1/2 כוס יין אדום יבש או מיץ חמוציות.

רוטב חמוציות - תפוזים

זה לא סוד שהטעם המתוק של התפוז מחמיא לטעם החמוץ של חמוציות, ולכן מתכוני רוטב חמוציות רבים כוללים תפוזים. דרך אחת להוסיף את התפוז היא להחליף חלק מהמים או את כולם במתכון של רוטב חמוציות פשוט במיץ תפוזים מוכן מראש או סחוט טרי. דרך נוספת היא להוסיף גרידת תפוז אחד למים הרותחים. אתה יכול לעשות את שניהם כדי להוציא את טעם התפוז עוד יותר. בתוספת מיץ תפוזים אפשר לחתוך את הסוכר בחזרה ל-1/2 כוס.

רוטב חמוציות קינמון-תפוח

שילוב טעם מלוח נוסף נובע משילוב תפוחים עם חמוציות.

• 1 כוס תפוחי בישול חתוכים לקוביות
• 1/4 כפית קינמון
• 1/4 כפית מלח

התחל עם המתכון של רוטב חמוציות פשוט, ואז הוסף את קוביות התפוחים לבישול, 1/4 כפית קינמון ו-1/4 כפית מלח. אתה יכול לחתוך את הסוכר בחזרה ל-1/2 כוס עבור תפוחים מתוקים או 3/4 כוס עבור תפוחי גרני סמית'. מבשלים את התפוחים, הקינמון והמלח עם החמוציות עד שהחמוציות קופצות והתפוחים רכים.

רוטב חמוציות-אגסים

כדי להשיג שילוב מתוק וטארט מענג, הוסף אגסי ברטלט למתכון של רוטב חמוציות פשוט.

• 3 אגסי ברטלט
• קינמון
• גרידת תפוז

קולפים, מגרעים וחותכים שלושה אגסי ברטלט לקוביות בגודל 1/2 אינץ' ומבשלים עם החמוציות. תצטרך רק 1/2 כוס מים ו- 1/2 כוס סוכר עם המתכון הזה. אתה יכול לתבל את זה קצת על ידי הוספת קינמון וגרידת תפוז.

עונה חדשה של תוכנית הבוקר

רוטב חמוציות-תאנים

תאנים מוסיפות טעם טעים ובלתי צפוי לרוטב חמוציות מסורתי.

• 1 כוס תאנים מיובשות חתוכות לחתיכות קטנות
• 1 1/2 כוסות יין אדום
• 2 כפות חומץ בלסמי איכותי
• 1 מקל קינמון
• 1 אניס שלם

כדי לנסות את הווריאציה הזו, מבשלים את התאנים ב-1 1/2 כוסות יין אדום ו-2 כפות חומץ בלסמי איכותי. הניחו את זה בצד והניחו לתאנים להשרות 30 דקות עד שהן רכות. מסננים את התאנים והשתמשו בכוס אחת מנוזל ההשריה במקום בכוס המים במתכון של רוטב חמוציות פשוט. אתה יכול גם להחליף את 1 כוס הסוכר ב-3/4 כוס סוכר חום. מבשלים את החמוציות עם מקל קינמון ואניס שלם כדי להוסיף קצת תבלין שמחמיא לתאנים.

רוטב חמוציות דובדבנים

אנשים רבים טוענים שהשילוב הזה הוא האהוב על המשפחה שלהם בכל הזמנים. יש לך את הטעם המתוק של פאי דובדבנים מעורבב עם הטעם המסורתי של רוטב חמוציות לתוספת מעוררת תיאבון לממרח החג שלך. הוסף פחית טארט, דובדבנים אדומים לחמוציות במתכון של רוטב חמוציות פשוט. אתה יכול לכלול את המיץ ולצמצם את המים ל-1/2 כוס. אתה יכול גם להחליף את 1/2 כוס המים האחרונה במיץ דובדבנים לעוד יותר טעם של דובדבנים. וריאציות אחרות למתכון זה משתמשות בשימורים דובדבנים במקום דובדבנים משומרים.

רוטב חמוציות מייפל מתובל

אם אתה אוהב אוכל חריף, אתה הולך לאהוב רוטב חמוציות המוגש עם בעיטה קטנה. התחל עם המתכון של רוטב חמוציות פשוט והוסף קצת זינג.

• 2 פלפלי ג'לפנו או 2 פלפלי אנצ'ו צ'ילי, זרעים וחתוכים לקוביות
• 1/2 כוס סירופ מייפל
• קורט מלח

החלף 1/2 כוס סוכר במתכון של רוטב חמוציות פשוט ב-1/2 כוס סירופ מייפל. מוסיפים את הפלפלים לסוכר, סירופ מייפל ומים ומביאים לרתיחה לפני הוספת החמוציות. לג'לפנוס אפשר להוסיף מעט גרידת ליים ולסחוט פנימה את מיץ הליים יחד עם קורט מלח.

רוטב חמוציות עם שקדים פריך

מתכון שביר שקדים זה יכול לעלות על כל מספר וריאציות של רוטב חמוציות למגע גימור מתוק ופריך שכולם יאהבו.

• 1/3 כוס שקדים חיים
• 1 כף סירופ מייפל
• 1/8 כפית מלח
• 1 כפית רוזמרין
• ספריי בישול

מערבבים את סירופ המייפל, המלח והרוזמרין בקערה קטנה ומערבבים עם השקדים עד שהם מכוסים לחלוטין. מחממים את התנור ל-425 מעלות. מרססים תבנית עם ספריי אפייה ומפזרים את תערובת השקדים על התבנית. אופים 10-12 דקות על רשת התנור העליונה עד שהתערובת מבעבעת ומזהיבה. מצננים כ-30 דקות עד שהתערובת מתקשה. קצצו את השביר דק ופזרו על המתכון האהוב עליכם ברוטב חמוציות.

ריח אגוז חמוציות

רוטב חמוציות טעים אפילו יותר כשהוא קצת אגוזי. איזה טעם יותר טוב לחג עם חמוציות מאשר אגוזי מלך. תצטרכו להוסיף רק 1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים דק לכל אחד ממתכוני רוטב החמוציות האהובים עליכם בשביל קצת קראנץ'. אם אתה משתמש במתכון של רוטב חמוציות פשוט, אתה יכול להחליף 1/2 כוס מים בתפוז סחוט טרי ויחד עם גרידת התפוז.