צור קרח צלול ושנה את משחק הברמנים שלך

כשזה מגיע להגשת משקה משביע, קרח משרת מטרה כפולה; זה הופך את המשקאות לקרים יותר ומוסיף מים. איכות הקרח יכולה ליצור או לשבור את הטעם של המשקה הזה. אם הקוקטיילים שלך חסרים לאחרונה, קרח מעונן מהמקפיא הביתי שלך עשוי להיות האשם. קרח טוב שומר על שלמות המשקה. הוא צפוף, מחזיק את הצינה שלו ואינו תורם שום טעמים או ריחות מוזרים. הכינו קרח צלול ממי ברז בבית, ובעזרת כמה טריקים תוכלו לסובב את הקוקטיילים המרשימים ביותר שלכם עד כה.

היתרונות ברורים

היתרון הבולט ביותר בהגשת המשקאות שלך על קרח צלול הוא שהם נראים מעוררי תיאבון. הטעם הראשון שלך הוא תמיד עם העיניים, וקוביות שקופות מאפשרות ליותר אור לעבור דרך הכוס, להאיר את המשקה. קרח שקוף גם מחזיק מעמד זמן רב יותר מכיוון שהוא מים טהורים. בועות אוויר כלואות בתוך מים קפואים הן מה שנותן לקוביות עכורות את הצבע הלבן שלהן. החמצן הנוסף מנחה אותם להגיע לטמפרטורת החדר מהר יותר, מה שגורם לקרח להימס מהר יותר ולהשקות את הקוקטייל שלך לפני שתסיים.

עניין של טעם

כאשר מים טהורים קופאים ללא גזים מומסים, התוצאה היא קרח צלול וצפוף. קרח שקוף טעים יותר ללא בועות אוויר וזיהומים נוספים, ללא קשר לסוג המים שאתה משתמש בו. הסיבה לכך היא שהאוויר לוכד טעמים המתנפצים ברחבי המקפיא שלך. כאשר הקוביות מתחילות להימס, הטעמים הללו מתערבבים לתוך המשקה שלך ומשנים את טעמו. מערבלים מוגזים מאיצים את התהליך, אך גוש קרח או קוביות צפוף ישמור על שלמותו.

זה גוש קרח אחד גדול

התחל עם צידנית קטנה ומלא אותו 3/4 מהדרך במים. נתק או פתח את המכסה והקפיא עד שהמים קפואים ברובם מלמעלה למטה. אל תתנו לו לקפוא לחלוטין, בודקים את הצידנית לאחר 12 שעות, אחרת הקרח עלול להתנפח ולסדוק את הצידנית. הופכים מעל כיור או קרש עד שהגוש נושר החוצה. הקרח לכיוון התחתית יהיה מעונן. הסר בזהירות את העודפים בעזרת סכין לחם או פיק קרח, ויהיה לך גוש קרח שקוף ממנו תוכל לגלף קוביות בודדות.

להתרשם עם סלע גדול

קוביות קרח גדולות נמסות ומדללות משקאות לאט יותר, מה שהופך אותן למושלמות לצינון משקאות חריפים. הכינו בעצמכם על ידי מתן תחילה לגוש הקרח שלכם להתמתן, או להתחמם עד שהמשטח החיצוני יפשיר. קלעו קו בעומק של 1/4 אינץ' בקרח עם קצה חד, ואז השתמשו בפטיש ובאזמל או בפטיש על גב הלהב כדי לחתוך נקי. השתמש במשטח מתכת כדי להחליק את הצדדים של כל קובייה, או השאר אותם מחוספסים למראה רב פנים.

פריצת קוביית הקרח השקופה

אם גוש קרח הוא יותר מדי, פריצת האינטרנט החכמה הזו מניבה קוביות קרח שקופות בפחות זמן. חוררים חורים בגודל 1/4 אינץ' בתחתית מגש קוביות קרח מסיליקון עם ריבועים בגודל 1 או 2 אינץ'. מניחים את הטופס על מגבה בתוך צידנית וממלאים אותו במים רק עד שהוא שקוע. כמו גוש הקרח, שיטת ההקפאה הכיוונית הזו קופאת מלמעלה למטה, ומאלצת עודפי אוויר וזיהומים לתחתית המצנן. מוציאים את הצידנית מהמקפיא כשהמים בתבנית קפואים.

כסף יכול לקנות קרח צלול

לפני ההקפאה, הקרח בכל ימות השנה היה מותרות שהייתה במחיר סביר רק לעשירים וחזקים. יצרני קרח שקוף הם הפינוק החדש ביותר, אבל הם הרבה יותר נגישים בימינו. המכונות היקרות ביותר נעות עד 150 דולר. הקוביות של מייצר קרח אוטומטי הן בדרך כלל קטנות יותר ויימסו מהר יותר מהקוביות הגדולות יותר, אבל הקרח הצלול שהן מייצרות אטרקטיבי יותר מקוביות עכורות. השקיעו במכונה משטחית אם אין לכם זמן להכין קרח צלול משלכם, או אם גילוף בלוקים גדולים מהווה דאגה בטיחותית.

חפש פתרון לואו-טק

חלק מהמוצרים בייצור המוני מייצרים קרח צלול תוך שימוש באותו תהליך הקפאה כיוונית כמו שיטת הצידנית במקפיא. הם מורכבים בעיקר ממכלול מגש קרח מסיליקון שיושב בתוך מיכל מבודד. סטים אלה זמינים באינטרנט או בחנויות מיוחדות ומייצרים בין 1 ל-4 קוביות או כדורים בכל פעם. השקיעו במגש קרח מיוחד מסיליקון אם אתם נהנים רק ממשקה אחד בכל פעם, או אם רשימת האורחים שלכם מאוד אקסקלוסיבית.

מדע ההקפאה הכיוונית

הדרך הבטוחה להכנת קרח צלול בבית היא להשתמש בשיטת ההקפאה הכיוונית האמינה. תהליך זה מחקה את הדרך שבה הטבע מקפיא את פני האגם בעונת החורף. הצדדים והתחתית של גוף המים מבודדים, עטופים באדמה, מה ששומר על הנוזל מתחת לפני השטח מעט חם יותר ועדיין נוזלי. בועות אוויר וזיהומים שוקעים לתחתית, ומשאירים שכבה של מים קפואים וטהורים מעל. מגשי קרח מסורתיים מקפיאים כל קובייה מכל הכיוונים, אך הקפאה כיוונית מבודדת את גוף המים ויוצר קרח צלול על החלק העליון של המגש שלך.

מיתוסים נפוצים על קרח צלול

ברמנים רבים בבית טוענים שיצרו את הקובייה המושלמת, אך לא כל שיטה חסינה בפני תקלות. שימוש במים מטוהרים או מזוקקים במגשי קרח רגילים לא יעבוד, וגם לא יכפיל מים רותחים לפני ההקפאה. שימוש במים טובים יותר או הרתחה עשויים להניב קוביות קרח בעלות טעם טוב יותר, אך שיטות אלו אינן נפטרות מבועות אוויר. התוצאות שלך יהיו תלויות בתהליכי הקפאה, איכות המים והמקפיא הספציפי שלך. עדיף לשחק עם הטמפרטורה והזמן כדי למצוא את המתכון המושלם שלך.

צפו בטריילר של ספין

איך ליהנות מהקרח המעוצב שלך

עכשיו כשאתם יודעים את הסוד לניקוי קרח, ערבבו את הקוקטיילים האהובים עליכם והעמידו את קוביות הקרח המעוצבות שלכם למבחן. קוביות בגודל שניים או שלושה אינצ'ים הן אידיאליות לקוקטיילים מושחלים, בעוד שחניתות מלבניות עדיפות לכוסות גבוהות. השאירו גושי קרח עם קצוות חזיתיים עבור משקאות המוגשים בכוסות הייבול. אם אתה מגלף גוש גדול, חתוך מיני קרחונים למגע מסוגנן במשקאות בנושא חורף. שמרו את השבבים והנתחים הקטנים יותר לקוקטיילים מזועזע, ואחסנו את כל שאריות הקוביות בכלי אטום במקפיא.